Geisha (藝伎，又稱瑰夏)咖啡源產於埃塞俄比亞(又稱衣索比亞)西南部，一片名為 Gesha 的咖啡樹林中。由於 Gesha 與日本的「藝妓」（Geisha）發音相似，因此而直接命名，而在寫法上， Gesha 或 Geisha，藝妓 或 藝伎，兩組語言皆相通。
 
20世紀初，這種咖啡品種從埃塞俄比亞被帶到中美洲巴拿馬，因為Geisha 產量不佳，而且樹種較高，因此被種植在咖啡莊園旁邊，為其他咖啡樹作防風林。然而，在2004年，一個名為翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda）的咖啡農場在BOP巴拿馬咖啡品鑑大賽中使用其藝伎咖啡參賽，並獲得了極高的評價，Geisha 因此一炮而紅，並引起了國際咖啡界的廣泛關注。隨後，Geisha 不再作為防風林使用，而是成為了一種受到全球追捧的高端咖啡品種，並經常以高價拍賣。
 
Geisha 咖啡以其明顯的花香、茉莉、柑橘和熱帶水果香氣聞名。其風味清新而複雜，甜味和酸質非常突出，被認為是極具層次和深度的咖啡。